Ένα μικρό μυστικό μαγειρικής θα σε… γλυτώσει από τα περιττά λίπη!…

Σαφώς η γεύση της τηγανιτής πατάτας είναι μοναδική και αναντικατάστατη!
Οι πατάτες στο φούρνο όμως, είναι μια πολύ πιο υγιεινή και εξίσου γευστική πρόταση, πόσο μάλλον όταν γίνονται τόσο τραγανές όσο οι τηγανιτές…

Όπως ο καιρός του κολιού είναι ο Aύγουστος, έτσι και κάθε άλλο ψάρι πρέπει να τρώγεται στην εποχή του. Ως εποχή τού κάθε ψαριού ορίζεται εκείνο το διάστημα που η ανάπτυξη του ψαριού έχει ολοκληρωθεί, η τροφή του στο βυθό αφθονεί, τα θαλάσσια ρεύματα είναι ευνοϊκά, υπάρχει επάρκεια οξυγόνου και δεν είναι περίοδος ωοτοκίας.

Ψάρια όπως η συναγρίδα, η πέρκα, ο χάννος κ.ά. δεν επηρεάζονται από την εποχή. Yπάρχουν και τα ψάρια που περιορίζονται σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, η εποχή της τσιπούρας είναι το φθινόπωρο, και πιο συγκεκριμένα ο Oκτώβριος μέχρι τα μέσα Nοεμβρίου.

 

Άνοιξη: Παλαμίδα, Σπάρος, Mένουλα, Συναγρίδα, Πέρκα, Xάνος, Σκορπιός, Γωβιός, Στήρα, Σφυρίδα,
Pοφός, Xέλι.

Kαλοκαίρι: Kουτσομούρα, Mελανούρι, Tσιπούρα, Παλαμίδα, Λυθρίνια, Σπάρος, Kολιός, Σαρδέλα, Σάλπα,
Συναγρίδα, Πέρκα, Xάνος, Σκορπιός, Γωβιός, Στήρα, Σφυρίδα, Pοφός.

Δροσερή σπιτική λεμονάδα!

Μια εξαιρετικά δροσερή συνταγή ότι πρέπει να τις ζεστές μέρες και νύχτες του καλοκαιριού αλλά και ένα γευστικό κέρασμα για εσάς και τα παιδιά σας είναι η σπιτική λεμονάδα. Μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα αναψυκτικά , που με μανία σας ζητούν συνεχώς τα παιδιά σας.

ΥΛΙΚΑ
– 650 ml χυμό από λεμόνια στυμμένα
– 200 ml νερό
– 600 gr ζάχαρη
– 1 λεμόνι ακέρωτο που θα πάρετε τις φλούδεςΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τραγανά και γλυκά τσιπς… μήλου!Γεμίστε ένα μπολ με τσιπς από μήλα και απολαύστε μαζί με το παιδί σας μια παιδική ταινία. Με μόλις τρία υλικά, χωρίς υλικά και πολύ εύκολα φτιάξτε τραγανά τσιπς μήλου.

ΥΛΙΚΑ

– 4 μεγάλα μήλα

– 3 κουταλιές καστανη ζάχαρη

– 1 κουταλιά κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλύντε πολλά καλά τα μήλα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε το μήλο σε πολύ λεπτές φέτες και αραδιάστε τες μέσα σε ένα ταψί που έχετε στρώσει λαδόκολλα. Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη με την κανέλλα και πασπαλίστε τα μήλα. Ψήστε σε μεσαία θερμοκρασία για περίπου μια ώρα! Είναι απλά απολαυστικά!

Πως να κάνετε δίαιτα χωρίς να κόψετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές, όπως η Blake Lively

Αν αγαπάτε τα κάθε είδους κέικ, από cupcakes μέχρι muffins και διάφορες γλυκές πίτες, σίγουρα θα σας είναι δύσκολο να ακολουθήσετε πιστά τη δίαιτά σας. Δε χρειάζεται όμως να σταματήσετε να τα τρώτε. Το μόνο που χρειάζεται είναι να μετατρέψετε τις συνταγές τους σε υγιεινές με μερικά έξυπνα κόλπα.

Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ασπράδια αυγών αντί για ολόκληρα αυγά και αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για το λευκό. Ένας ακόμα έξυπνος και γευστικός τρόπος για να κόψετε θερμίδες από muffins, cupcakes, cookies και κέικ, είναι να αντικαταστήσετε το λάδι ή/και το βούτυρο με πουρέ μήλου. Για κάθε κουταλιά της σούπας πουρέ μήλου θα γλιτώνετε σχεδόν 100 θερμίδες και 14γρ. λίπους και δε θα καταλαβαίνετε τη διαφορά στη γεύση. To ίδιο ακριβώς κόλπο κάνει και η Blake Lively, που λατρεύει να ψήνει cupcakes και διάφορα άλλα γλυκά, ώστε να μένει σε φόρμα χωρίς να θυσιάζει τις γλυκές της αδυναμίες. Φροντίστε μόνο να τον «χτυπάτε» καλά στο μίξερ ώστε να μη βρίσκετε κομμάτια μήλου εκεί που δεν θα έπρεπε να είναι.

Μίνι κέικ σοκολάτας με μόλις 3 υλικά

Κολασμένα κεκάκια με πλούσια σοκολάτα, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μέσα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιώντας μόνο 3 υλικά. Ναι, φυσικά και γίνεται και το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει.

Υλικά
250γρ. μερέντα ή νουτέλα
2 αυγά μεγάλα
10 κουταλιές της σούπας κοφτές φαρίνα
12 χαρτάκια για κεκάκια

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη μερέντα και μόλις ενωθούν ρίχνετετο αλεύρι, μία-μία κουταλιά κάθε φορά.
3. Χτυπάτε για 2-3 λεπτά ακόμα σε δυνατή ταχύτητα.
4. Βάζετε τα χαρτάκια στις θήκες για τα κεκάκια και σε κάθε θήκη βάζετε από μία γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα.
5. Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε για 20 λεπτά.

Αλλιώτικος, νηστίσιμος, εύκολος χαλβάς με ελάχιστα υλικά, εξαιρετικά υγιεινός, για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και επιπλέον οικονομικότατος!

Υπέροχη συνταγή από την κα Κατερίνα Τσάλη Ζαχαροπλάστη – Αρτοποιό του Palmer’s (Sikyon Coast Hotel)

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή  πραγματικά αξίζει !

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=-XZZl8rMfFs&feature=g-upl&context=G2e6efafAUAAAAAAAAAA]

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=F1vHLTmu9fQ&feature=g-upl&context=G253a5d5AUAAAAAAABAA]

 

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=02_l30e-2vA&feature=g-upl&context=G2e6efafAUAAAAAAAAAA]

Μία ακόμα συνταγή με την υπογραφή του Shef Γιώργου Μαυρογιαννόπουλου, εκτελεσμένη από τον Sous — shef του ξενοδοχείου Sikyon, Νίκο Μουστάκα. Δείτε μυστικά για να πετύχετε το σωστό ριζότο και τεχνικές για να το τελειοποιήσετε

Ριζότο με γαρίδες, φυσικά αρωματικά, grappa σβησμένο με γαλλικό ούζο Pernod από τον Γιώργο Μαυρογιαννόπουλο
Εκτέλεση